Taller d'esmolar 18:00 - 9 de Setembre

El mestre afilador Ayanori Suzuki us ensenyarà tècniques tradicionals japoneses d'esmolat en aquesta classe única, que s'impartirà en anglès al nostre taller del Poblenou. Aquí aprendràs tot el que necessites saber per transformar el teu ganivet sense fil en una eina de tall perfecta. Des del desbast i aprimament fins a l'esmolat i polit.

Ayanori és un esmolador japonès veterà que va treballar a Suècia, durant els últims 8 anys, ensenyant el seu ofici i esmolant per als millors restaurants, xefs consagrats i cuiners aficionats a la seva pròpia botiga de ganivets a Estocolm.

Important, el taller nocturn de 2 hores de durada es durà a terme a la sala d'exposició de FKK al carrer Ramon Turro 156. Se sol·licita als participants que portin els seus propis ganivets, un ganivet de xef de 18 a 24 cm i un paring de 8 a 12 cm (tots dos plans o de tall recte). Els participants obtindran un 15% de descompte a les pedres que utilitzin a la classe depenent de la disponibilitat i en cas que la classe s'ompli ràpid obrirem més en els dies següents.