Tallers
Acompanyeu-nos a tallers pràctics i pràctics dirigits per experts al nostre taller enganyós al barri del Poblenou. Apreneu a cuidar i utilitzar els vostres ganivets de cuina, per treure el millor d'ells i de vosaltres. Les classes són íntimes i acollidores de tots els nivells.
Setembre 2024
Group cutting skills worksop
Nothing like learning a new skill for team building, holiday gifting or simply a way to say Thank You.
Book a 2-hour workshop for a group of up to 8 people, and learn professional cutting techniques, the same way you would learn at a high end cooking school. 20 year veteran chef, culinary instructor and knife-maker, Ernesto De Mayo, will cover the classic cutting techniques: Brunoise, Julienne, En Visage, Concasse, Chiffonade and a few more tips and tricks on chopping herbs, roots, fruits and veg.
The intimate class will take place at our workshop in Poblenou, Barcelona, and will be delivered in both Spanish and English. We will provide you with knives, no need to bring your own (unless you prefer). We will prepare 2 cold dishes and you can take all your chopped produce home with you. Dinner prep sorted!
L'artesania culinària es troba amb l'art de la fabricació de fulles: dos mestres uneixen les seves habilitats per oferir serveis d'esmolat de primer nivell a la ciutat de Barcelona.
Ayanori Suzuki, un mestre esmolador, prové d'un llinatge d'expertesa japoneses en esmolar ganivets. El seu viatge el va portar des dels complexos tallers del Japó fins a la bulliciosa escena culinària d'Estocolm, on, durant els últims 10 anys, ha perfeccionat la delicada artesania de l'esmolar.
Avui té la missió de compartir aquesta artesania tradicional japonesa amb els entusiastes i professionals de la cuina de Barcelona.
Tomer Botner, un fabricant de ganivets experimentat, ha dedicat més d'una dècada a l'elaboració de milers de ganivets. Com a visionari darrere de Florentine Kitchen Knives, Tomer reconeix la necessitat d'una millor educació en l'àmbit de l'esmolat i la cura dels ganivets.
Li apassiona potenciar les alegries de cuinar i menjar, unir persones i cultures mitjançant experiències culinàries compartides.
de dilluns a divendres
9-17h
+34 605 74 72 68
contact@thesharpening.shop
@thesharpening.shop
